Matcha Ceremonial Grade

Description

Le matcha est une boisson appréciée de la culture japonaise avec une riche histoire remontant à mille ans. Ce Matcha de cérémonie convient à un usage quotidien.

Idéal pour une consommation quotidienne, ce Matcha de Cérémonie de Cymbiotiqueest de très haute qualité. Ce matcha est fabriqué dans de petites fermes familiales multigénérationnelles à Uji et Kagoshima, au Japon. Kagoshima est connue pour produire le meilleur matcha du Japon, où les riches sols volcaniques de cette région du sud du Japon imprègnent une saveur nuancée impossible à trouver dans d’autres sols. Le Matcha a un goût doux, équilibré et délicatement sucré et un agréable arrière-goût vert. Le thé vert Matcha est une boisson appréciée de la culture japonaise. La noblesse japonaise, les maîtres zen et les moines boivent traditionnellement du thé Matcha pour faciliter la méditation, par exemple. Les bouddhistes zen en boivent depuis au moins le XIIe siècle. Il a donc une histoire de production de mille ans.

Matcha dans le thé de cérémonie

Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue provenant de la feuille de thé entière plutôt que du liquide extrait de la feuille. C’est l’un des types de thé les plus riches. Il contient des nutriments précieux tels que des antioxydants, des acides aminés, des vitamines, des minéraux, des cofacteurs et des fibres. La richesse de ce type de thé tient en grande partie à la manière dont il est cultivé. Comme la plupart des plantes, le matcha se cultive au soleil. Cependant, le dernier mois avant la récolte, il est couvert et cultivé à lombre profonde pour favoriser le développement de la chlorophylle et la production qui en résulte de lacide aminé unique du thé, la L-théanine. Cette procédure augmente également la teneur en antioxydants du matcha. C’est jusqu’à 15 fois plus élevé que celui de bleuets sauvages. Ce Matcha de Cymbiotika est 100 % moulu sur pierre et fabriqué avec patience et diligence, de sorte que sa qualité supérieure garantit une expérience exceptionnelle lors de sa consommation.

Lhistoire du Matcha ?

À la fin du XIIe siècle, le grand maître zen Eisai Dogen a introduit au Japon les méthodes chinoises populaires de préparation du thé en poudre. Il préparait du thé sous forme de petits morceaux broyés ou de poudre brute bouillie dans l’eau. Bientôt, préparer du thé à partir de poudre de feuilles de thé et le fouetter avec de l’eau chaude dans un bol est devenu le style bouddhiste zen de préparation du thé au Japon. Boire du thé était au cœur de la pratique zen. En expérimentant des moyens de maximiser les bienfaits thérapeutiques et spirituels du thé, les moines ont appris qu’ils obtenaient un thé de qualité supérieure en cultivant le thé vert « Sencha » à l’ombre. Le « Sencha » a évolué au fil du temps pour devenir le théier « Tencha » soigneusement cultivé à l’ombre, les feuilles de thé spéciales qui constituent la base du Matcha. La possibilité de moudre le thé en véritable poudre a été introduite au 14ème siècle grâce à l’utilisation de moulins en pierre. C’est à cette époque que le thé commença à être fouetté, comme c’est encore le cas aujourd’hui. Et cest ainsi que Matcha est né.